Cuando la cena de nochebuena se parece mas a una merienda de negros

Ya se acerca la estupenda fecha de la Navidad. Es una fecha que siempre me ha encantado y aunque este año se me va a hacer un poco mas cuesta arriba de lo normal, mis propositios siguen siendo disfrutarlas, pero seguro que viene alguien y lo jode, como es habitual.

El otro día conversando con amigos ellos me contaron lo que para mí es una ilusión hace años, pasar unas navidades lejos de todo lo que se refiera a familia, en un sitio donde se lo pueda uno pasar bien pero sin gente conocida, para que así uno pueda hablar y decir lo que quiera con las normas básicas de educación y si te he visto no me acuerdo.

Y es que se tiene la manía de que la gente se reuna en navidad y sacar a colación ya sea en la cena ya sea en otro momento aquellas cosas pendientes que se han dejado atrás y que han ocurrido a lo largo del año o de otros años, que hay personas que lo tienen guardado durante años y cuando menos te lo esperas te salta la liebre.

Ellos comentaban que una cena de navidad en la que hay que medir las palabras, porque si hablas con una persona se enfada la otra y viceversa, no es cena de navidad, o una cena de navidad en la que hay gente que parece que se regodea contando sus penas y sus problemas como si los problemas cuando uno saliera de la cena, no nos estuvieran esperando en la puerta y no pudieramos dejarlos fuera, no es una cena de navidad, es una merienda de negros.

Asi es muy difícil mantener el espiritu navideño y lo que los niños recordaran siempre es que las reuniones familiares son un coñazo y llegara un momento en que no querran ir ni atados, porque nos ha pasado a todos y si encima no hay un aliciente, dificilmente se va a mantener ese deseo por parte de los hijos de reunirse en familia cuando lo único que ven es las rencillas se mantienen ahi enquistadas.

Pocas personas he oido yo que hayan dicho lo estupenda que son sus navidades a nivel familiar, y algunos de los casos que he oido han sido personas que en un momento dado algún miembro de la familia ha sufrido un duro golpe en forma de enfermedad que incluso despuees ha llegado a ser mortal. Y por eso pienso ¿tenemos que esperar a que un familiar nuestro falte y que la vida nos de un buen campanazo para valorar lo que tenemos?

Que verdad aquella cuando se dice que la gente valora lo que tiene cuando lo pierde, y sobre todo la salud es la mas valorada y la que menos tenemos en cuenta.

Tengo un matrimonio de amigos desde hace ya mas de 10 años y que ultimamente están teniendo varios golpes no muy gordos pero si de esas cosas que van una detras de otra, y puedo garantizar que este año será como otro cualquiera con respecto a la celebración de la navidad y si no estuvieran con sus respectivas familias incluso mas, pero harán todo los posible porque sus hijos tengan una estupenda navidad y yo los echare de menos.

Y conozco a otros muchos que sus navidades serán espantosas y seguro que no suspiraran y diran tanto "dios mio" como otras personas que con muchos menos problemas a sus espaldas van por la vida de martires y en la navidad parece que se empeñana en fastidiarsela a los demas. Ahí sí que preferiría un poco de "hipocresía navideña", pero es verdad que ya cuando hay tanta confianza entre la gente se pierde el respeto, por eso adoraría vivir unas navidades fuera del ambiente familiar para que fueran "hipocritamente navideñas". Alguién puede pensar que eso tampoco es espíritu navideño, pero será que como a mi me educaron de una forma que antes muerta que hacer que los demás se sientan incomodos en ciertas situaciones, pues se me hace raro que la gente se junte voluntariamente para joderse viva.

Ahora buscaremos una receta adecuada para esta entrada.

SOLOMILLO IBERICO DE CERDO RELLENO

Ingredientes:

• Dos solomillos ibéricos de cerdo
• Pasas sin pepitas
• Ciruelas sin hueso
• Dátiles sin hueso
• Piñones
• Patatas puqueñas
• Manzanas
• Cebolla
• Ajos
• Jamón serrano
• Queso en lonchas
• Aceite
• Sal
• Vino blanco

Se le dice al carnicero que abra los solomillos para rellenar como si fueran un libro o un gran filete y se le va poniendo dentro las pasas, ciruelas, datiles, piñones, jamón serrano y lonchas de queso. Se ata bien con un hilo de algodón y se aparta.
Mientras en una cazuela se hace un sofrito con la cebolla, el ajo, aceite de oliva y cuando este humilladito se echan los solomillos y se sofrien un poquito hasta que esten por fuera hechos.
Ahora llega el momento de añadir el vino, agua y se le pueden añadir ciruelas, datiles y pasas ademas de piñones, y manzanas, y se deja cocer hasta que el solomillo este hecho, que calculo una hora a fuego lento y que ademas sirve para reducir la salsa.
Cuando lleguemos al punto de que el solomillo este hecho unos 10 minutos antes de echan las patatas, cuando estas hayan cogido el sabor se saca el solomillo, y se sacan las manzanas y las patatas y algún datil y pasas, y todo lo que queda en la salsa se pasa por la batidora hasta conseguir una salsa espesita.
Para la presentación se corta el solomillo despues de quitarle el hilo de algodón en rodajas de un dedo de gruesas, estando ya frio y con cuidado para que no se desmorone y se le rocía con la salsa colocando las patatas y algunas ciruelas y datiles que no se hayan pasado por la batidora.
Y buen provecho.

El mundo es un pañuelo incluso en el mundo de las brujas

He tenido una semana un poco intensa debido a mi trabajo y a algunas cosillas más que surgen a mi alrededor y eso da lugar a que a veces, no se pueda trabajar en el blog tanto como yo quisiera. Las ideas están ahí, pero plasmarlas necesita de su tiempo y buscar una receta que sea atractiva además, hace que el trabajo sea doble.

 

Hace unos dias tuve un encuentro muy agradable y solo para aquellas personas que estén dentro del mundo de las brujas, serán capaces de darle un verdadero sentido a las palabras que aqui escriba.

 

Desde pequeña, como he hablado en anteriores entradas, he tenido mis antenas afiladas, y era capaz de distinguir quien valía la pena y quien no, y hace unos días conocí a una persona de la lista de las que creo que si valen la pena. Es otra bruja como yo, pero de distinta nacionalidad, y con distintas viviencias, pero eso da igual, cuando decimos dos cosas nos reconocemos, a veces me río porque parece una logia masónica, un par de términos y las hermanas brujas nos reconocemos.

 

En el mundo que hoy viviemos, las amistades son dificiles de mantener, ya sea por la falta de tiempo, y que la gente vive en ciudades muy distanciadas, por motivos laborales la mayor parte de las veces, o porque en realidad despues de algunos malos entendidos se descubre que en realidad no eran amistades, si acaso conocidos. Las verdaderas amistades son aquellas, que aunque pasen meses y años, el día que te vuelves a encontrar ni se pierden ni se olvidan, la vida y las conversaciones siguen como si hubiera sido ayer.

 

Hay personas que entran en nuestra vida con gran fuerza, y desde mi experiencia, que no es poca, porque he vivido la mitad ya de mi vida biológica, lo que con mucha fuerza entra, con la misma fuerza sale. A mi me gustan esas amistades que llegan casi sin que lo notemos y cuando va pasando el tiempo vemos que ahí están.

 

Según nuestra vida va cambiando a su vez lo hacen las amistades, unas llegan y otras se van, y no porque se tengan problemas con esas personas, sencillamente se difuminan, cada uno sigue su vida y entran en nuestro pasado.

 

Un día me dió por tratar de recordar a las personas que han pasado ya por mi vida y no es que vaya a escribir mis memorias, pero me apeteció hacerlo, y recordaba a bastantes personas, pero otras muchas ya les he perdido la pista hasta mental.

 

Un ejemplo de ello fue cuando nos juntamos en la reunión del colegio de los 25 años de nuestra promoción o dijeramos las que habiamos nacidos en 1967. Allí estabamos casi todas, incluso beli que vivía en Inglaterra, cogió el avión y se acercó. Creo que las que no fueron, son las típicas que les daba miedo, cuando la ventaja de conocernos todas desde pequeñas, es que ninguna podía mentir sobre su edad, todas teníamos los 42 años y estábamos como estábamos. La gran mayoria de las que eran pavitas, su mejora era de destacar. Las que en su época apuntaban modos, ya tenían a sus espaldas es segundo divorcio, otras que parecía que se iban a comer el mundo, era las típicas amas de casa asentadas, seguramente llevarían un despacho de abogados con mucho éxito pero no lo aparentaban. Y la que habia sido idiota toda su infancia y adolescencia, lo seguia siendo...no cambian algunas ni por la edad...

 

Fue bonito porque nos juntamos las que siempre nos habíamos juntado, las pandillas se mantenían y las conversaciones eran atropelladas, porque queríamos contarnos muchas la vida de 25 años casi sin vernos en unas pocas horas. Las que eramos madres sacabamos fotos de nuestros hijos y hablabamos de nuestros exitos profesionales. Compañeras con hijos/as, casaderas de mas de 20 años y otras con hijos recién nacidos de 3 ó 4 meses. Las vueltas que da la vida.

 

Y todas nos tratamos como si ese abismo de 25 años no hubiera pasado, fue la euforia, el tiempo se congeló y nos emocionamos. Lo malo que aunque hay buenos propositos la vida continua y lo mismo tenemos que esperar otros 25 años cuando los hijos de algunas celebren su promoción y vayamos nosotras de abuelas para volver a vernos.

 

Me he dado cuenta que de todas las recetas que he escrito hasta ahora, no he puesto ningún postre, bueno voy a ser sincera, yo es que soy cocinera no repostera, y tengo cuatro o cinco postres seguros, pero no soy amiga de postres, no tengo paciencia y normalmente me dan problemas, pero no dejo de reconocer que una buena comida sin su postre no es lo mismo. Por lo tanto he hecho un esfuerzo y voy a escribir un postre que precisamente ahora mismo acabo de terminar apagando el horno, por lo tanto es del horno al papel.

MANZANAS ASADAS

Ingredientes:

• Cuatro manzanas
• Canela
• Vino dulce
• Azucar de caña
• Queso blanco fresco al gusto

Se cogen las manzanas de les quita el centro por la zona del rabillo para quitar las semillas y ese hueco se rellena de canela, vino dulce y azucar de caña. Se introducen en el horno durante unos 30-40 minutos hasta que esten asadas a unos 200º.

Se sirve con un trozo de queso al lado y está paa chuparse los dedos.

En el mundo de los gatos "Isadora" es el ama

Siempre me ha gustado Isidoro, un gato que tiene "jeta" como diríamos en Andalucía. Pero vamos a buscar a nuestra Isadora, ya que estamos en un mundo de brujas. Aqui me inspiro en Isadora Ducan, espiritu libre, creadora de la danza moderna y mujer que como muchas se adelantó a su tiempo tuvo la suerte de que no vivió en la época de la inquisicion. Aunque no evitó que fuera criticada por estar delante de su época.

La originalidad, el no seguir los dictados de la moda, el manejar sus propias opiniones fuera de la corriente general muchas veces lleva a que las personas a que no sean comprendidas por su entorno habitual, e incluso en ciertos medios a ser perseguidas, por su excentricidad. A la gente en general les gusta que las personas actuen como ovejas, es mas cómodo y seguro.

Yo vivo en una zona, que podríamos considerar que es pija, puesto que es una urbanización, pero a la que yo llamo "un quiero y no puedo". En un lugar donde las personas viven de su trabajo y que los mas afortunados, meses atrás, eran de un nivel mas alto, porque había dos sueldos en casa, pues no se pueden decir que sean pijos, sino afortunados, como he comentado antes, pero tal como se han puesto las cosas hoy en día, lo mas normal es que se consideren afortunados las familias que en sus casas tengan un sueldo y pueden vivir y mantener minimamente su status anterior, y no se está dando en muchos casos.

Y al ser una zona en la que la gente funciona con ese "quiero y no puedo" pues las envidias cuando una persona destaca, ya sea por sus méritos intelectuales, como por sus méritos laborales conlleva que el resto de "no afortunados" empiecen a revolverse en sus tumbas, y si para colmo de la situación, son personas a las que no les importa el que dirán y no siguen las normas establecidas, pues ya hemos rematado la faena con oreja, rabo y vuelta al ruedo.

Por eso admiro a personas como Isadora Duncan que no siguen los dictados sociales. Hay que guardar las apariencias, pero cuando cumplí los 40 años y de eso no hace tanto, decidí que no me pensaba tragar ningun "sapo" de esos que hay que tragarse porque la sociedad asi lo considera oportuno. Eso de ser politicamente correcta no va conmigo en algunos momentos, ¿para qué? al final es preferible una vez colorada que ciento verde (como dice mi madre, que para esas cosas es muy sabia).

Hoy me gustaría presentaros una receta que me encanta que se llama Alboronía y es típica de Córdoba.

ALBORONíA

Ingredientes:

• Un trozo de calabaza de unos 400 gramos, porque la cáscara tiene desperdicio, mejor de la naranja que de la amarilla que es mas dulce
• 35 gramos de pimiento rojo
• 75 gramos de tomate rojo cortado en daditos
• 30 gramos de aceite
• 6 huevos
• pimentón
• gambas que pueden ser congeladas y peladas grandecitas
• brochetas de maderamaicena para rebozar

Se parte todo en trocitos homogeneos y se hace un pisto como de calabacín pero en este caso de calabaza. O sea que pone en una sarten con aceite que serán los 30 gramos o un poco mas si se ve que se necesita. Se va  pochando todo hasta que quede bien fritito. Cuando este listo se aparta.

Ahora viene lo difícil que sería poner los huevos un poco como al minuto, o sea pasado por agua. Yo lo hago de la siguiente manera, es cuestión de práctica y la primera vez puede parecer difícil.Se coge un vaso pequeño y se forra con papel transparente de cocina y se dejan los bordes por fuera, se vierte un huevo dentro con cuidado de que no se rompa y se cierra como una bolsita con el huevo dentro. Cuando se tiene los seis se pone previamente una olla con agua a cocer y cuando empieza a cocer se dejan los huevos en una cesta que no toque el agua y se dejan alli unos 12 minutos aproximandamente. Si se pasan quedan cocidos y no quedan mal y si no se atreve uno a esta presentación se puede freir directamente y queda igual de bueno.

Ahora cogemos las gambas las rebozamos en maicena y se meten en una brocheta de madera y se fríen, si no tenemos una sartén donde nos quepan las brochetas de madera, se pueden poner de metal y se doblan para que las gambas estén en contacto con el aceite y se frian.

El plato se presenta con el pisto de calabacín, el huevo y las brochetas de gambas y está de muerte, os lo juro.

Las consecuencias de una tonteria

Es curioso lo que puede hacer el tomar una u otra decisión. Aunque a veces hay personas que cuando se levantan no deberían de tomar ninguna decisión, si no dejar que la gente les ordene lo que tienen que hacer y no pensar mas, porque meten la pata hasta la coronilla.

Recuerdo que conocí a dos amigas, que una tenía una suerte estupenda y todo le salía bien, y en cambio la otra que siempre iba con ella todo le salía mal. Y cuando pasó el tiempo y sus caminos se separaron, a la primera le siguió yendo bien en la vida, pero la otra mejoró y como una esponja cuando le echan agua, se expandio y logró cosas que tal vez nunca hubiera logrado estando bajo la sombra de su exitosa amiga.

Eso me lleva a pensar que no todo el mundo puede considerar, que las amistades que tiene por muy buenas que sean, han de ser una buena influencia en la vida, porque muchas veces tenemos tendencia a imitar o dejarnos aconsejar en acciones que nosotros por mucho que queramos no debemos de hacer.

Suele pasar con personas de caracter que tienen a su alrededor otras personas que quieren vivir la vida de las primeras porque les gustaría ser como ellas, cuando eso es casi imposible. Cada uno tiene una vida y tiene que vivirla a su manera.

Conocí yo otro caso que lleva coleando hace tiempo, de una personas que por las malas influencias de su entorno al final acabo dejando al marido de mala manera y largandose con otro, como un bodevil. Pero siempre he pensado, que en ciertas edades ese tipo de problemas no deberia darse. Pero está visto que hay personas que no maduran jamás y continúan tropezandose en la misma piedra a lo  largo de de toda su existencia.

Lo malo es que muchas veces, echan la culpa de todos sus males a esas personas que les rodean, cuando las únicas culpables son ellas mismas y su poca personalidad, pero no se dan cuenta y estan como los burros en una noria dando continuamente las mismas vueltas y sin avanzar.

Ahora os voy a pasar otra receta tambien muy sencilla de hacer y que seguro que gustará a la gran mayoría.

 TOSTA DE LACON CON PIMIENTOS

Ingredientes:

• 
  
  Varias rebanadas de pan de pueblo o telera como llamamos por aquí
  
• Pimiento verde y rojo grandes de los de asar
  
• Cebolla
  
• Trocitos de jamón serrano en taquitos pequeños
  
• Lonchas de lacón
  
• Un chorrito de aceite de oliva
  

Se cogen las rebanadas de pan y se les pone encima la loncha de lacón que lo cubra todo, y despues se añaden tiras de pimiento rojo, verde y cebolla, junto con los taquitos de jamón serrano. Todo esto se pone en el horno para que sude y se hagan los pimientos. El horno se pone suave para que no se queme si no que se asen los pimientos poco a poco. Cuando esté listo se saca y se come calentito, pero sin quemarse. Espero que os guste.

En el mundo hay pocos brujos, se les llama magos

No sería justo ademas si sólo hablara de las brujas de mi vida y no hablara de los "brujos" aunque siempre les encontraremos con el nombre de magos.

Hay un libro titulado Los hombres son de Marte y las mujeres de Venus de John Grey que todavía no he tenido entre mis manos para leerlo, pero que incluso se puede descargar en internet y leerlo directamente, ya que en realidad tiene pocas paginas y es una novela para pasar el rato. Adjunto la reseña que se hace del libro para que nos hagamos una idea de por donde va el asunto

Hombres y mujeres parecen proceder de distintos planetas. Son biológicamente similares, usan las mismas palabras, comparten el mismo espacio geográfico; pero sus códigos de comportamiento, su idioma (lo que quieren expresar con sus palabras), sus valores existenciales... son distintos.

Esta obra es tanto una guía para la comprensión de las actitudes y palabras del sexo opuesto como una propuesta para minimizar desde una perspectiva afectivamente positiva las consecuencias de los desencuentros. Un libro, pues, absolutamente necesario para quienes, viviendo en pareja o con deseos de hacerlo, quieren dar y obtener lo máximo de su amor.

Algo que siempre he pensado es que la persona con la que compartes un negocio, una vida, una familia, se supone que es además tu "mejor amigo", ¿por qué luego esas relaciones se desarrollan de una manera tan complicada?

Tal vez no deje de tener razon la sinopsis del libro al decir que hablamos distinto idioma y en el fondo tenemos distintos intereses. Lo mismo todo esta relacionado con el tema de que somos leonas con cachorros y el instinto animal aunque lo cubramos de trajecitos fashions, sigue ahi.

La verdad que aunque digan que no, hombres hay tantos tipos como de mujeres hemos hablado, lo que ocurre que como su mundo esta mas relacionado con lo laboral, y no con el hogar pues tiene distintos matices.

Hoy precisamente he leido un articulo en el dominical del Diario de Cádiz que era una entrevista a Pepe Sacristan, en el que decia que las relaciones con las mujeres son complicadas, tal vez porque la visión del hombre desde las cavernas era la frente del mamut que iba a cazar mientras que de la mujer era una visión mas amplia, y creo que él ha dado un poco con el kit de la cuestión.

El hombre necesita una orden clara y tajante, que luego la haga o no, eso ya es otra cosa, hay que tener las directrices bien claras, por eso para ellos, aunque no les gustara, la vida militar y laboral con una buena planificación, has sido perfecta, la cosa se ha desequilibrado cuando muchas brujas hemos entrado en la vida militar y laboral, ya las ordenes pueden ser claras, pero con la iniciativa propia de la mujer ha habido variaciones, ya que ella si ve un camino mas f´´ácil para atajar, va a coger por ahí, si con eso adelanta tiempo, y que ademas es capaz de hacer varias cosas a la vez sin suponerle un gran sobreesfuerzo

Por supuesto no vamos a generalizar, aunque aquí estamos en un blog y no vamos a sentar catedra, es para pasar un rato y reirnos de lo que vivimos.

La verdad que todas las brujas cuando nos juntamos en aquelarre, no dejamos de comentar que lo peor que se puede tener (entre otras cosas varias claro) es un marido en casa, sobre todo de baja, porque si esta bien, pues lo mismo esta entretenido haciendo otras cosas, pero si encima esta enfermo o un poco lesionado, ya la cosa se complica y tenemos uno modelo de hombre al que yo denomino el "cuenta garbanzos" o sea aquel que pregunta a todas horas, por qué has puesto una cosa aqui o la has colocado allá.

Yo os recomiendo a todas que desde que afianceis vuestra relación con una pareja y empeceis la convivencia le organiceis u orienteis en un hobbie, que si encima puede ser provechoso como el bricolage, mejor, porque yo soy la que pienso que desde que casi uno nace debe de ir buscandose un hobbie para cuando llegue nuestra hora de la jubilación, pero si eres hombre, mas todavía, porque lamentablemente para el hombre, según nos han educado, si no trabaja de una manera remunerada o tiene un hobbie puede caer en una depresión, ya que no se ve útil.

Ese problema no lo tenemos tanto nosotros que no nos da mucho tiempo a aburrirnos y la que se aburra, es que tiene servicio de asistencia o lleva toda su ropa a la lavandería.

Este tema de la confrontación-unión hombre-mujer, ya lo iré desarrollando según se me vayan ocurriendo anecdotas de amigas que me han contado sus experiencias.

Para facilitar mucho mas las cosas, os contare una receta para que un hombre quede estupendamente con un plato que casi necesita poca compañia,mas que un buen vino y unas velitas con unos entremeses que pueden ser comprados y quedan estupendamente. O sea cuando la chica venga a casa, teneis los entremeses hechos pero que os vea hacer la ensalada y asi ganais muchos puntos.

Ingredientes:

• Una ensalada cuatro estaciones de Florette (así nos ahorramos la limpieza de la lechuga)
• Un trozo de foie de pato a las finas hierbas
• Queso del rulo de cabra
• Piñones
• Aceite de oliva sabor intenso
• Vinagre de Módena
• Sal

Se echa la lechuga en un bol grandecito, y sobre ella se vierten como dos o tres cucharas de aceite de oliva una de vinagre de Módena y se revuelve para que se "pegue" el sabor.

Despues se va añandiendo los piñones, los trozos de pate cortados como si fueran mas o menos de largo y ancho un dedo y trozos de queso de rulo de cabra, tambien cortado a rodajas de un dedo de ancho. A no ser que sea una persona con mucha hambre casi podría decirse que es "plato único"

Contactos que borrar de nuestra agenda

Cuando comienza un año siempre solemos hacer una lista de buenos propositos y de cosas que cambiar en nuestra vida, que algunas se cumplen y otras quedan en el recuerdo o incluso, en el olvido. Ahora que quedan unos meses para acabar este año, no estaría mal ir organizando nuestra lista de propositos, para hacerla de una manera mas racional, realista y fácil de "gestionar".

Una de las cosas que ya propuse con anterioridad, fue la de ir borrando de nuestra lista de "amistades" a aquellas personas que son las sanguijuelas de la vida.

Otros tipos de bruja que dejé en el tintero en el comentario anterior, son aquellas que se dedican en horario completo al "despellejen" de todo aquello que les rodea y normalmente tiene faldas como ellas. De siempre las mujeres hemos tenido la fama, y no precisamente infundada, de la lengua viperina de la que disfrutamos a fondo. Lo cierto, es que las mujeres tenemos lengua viperina y triperina, solemos hablar de divino y humano y desmenuzamos cualquier historia que ya quisiera cualquier forense diseccionar tan a fondo.

Para cualquiera eso seria "criticar", pero yo siempre ha distinguido entre hablar-comentar y criticar, que ya tiene tintes dañinos normalmente para el que los sufre, ya que al final siempre tarde o temprano llega a los oidos de la interesada.

Otro modelo curioso es la bruja-cotilla, aquella que cuando saludas y te pregunta ¿que tal estás? y antes de que puedas contestar, te ha puesto al día sobre las últimas novedades (separaciones, peleas, abortos, hundimientos económicos e historias varias...) de tu vecindario a 5 kms a la redonda.

De estos dos tipos de bruja me he encontrado en los primeros años de vivir yo aqui, donde tengo mi cueva con mi caldero y mis pociones. La segunda no causa problema mas que a ella misma ya que al ser cotilla la gente la huye, ya que se plantea uno que si habla de todo el mundo, pues todo lo que tu le cuentes va a servir para que ella rellene su diario de historias y novedades que contar en el barrio. Este tipo de persona es útil cuando tu quieres que ciertas cosas lleguen a oidos de otros y no voy a mentir, a una de ellas la utilicé a gusto en una circunstancia y lo hizo estupendamente.

La otra es peligrosa como la sanguijuela, aunque se la ve venir mas facilmente. Al igual que la que he comentado anteriormente,  no te da tiempo de calentar la silla sin que te cuente los pormenores y pormayores del barrio, a ésta se la ve venir en el momento que critica con saña a alguien que no está presente, planteate y apuesta fuerte a que cuando te vayas, hará lo mismo contigo. Y yo lo he sufrido y durante un tiempo notaba que me picaba la nuca cuando salía y en efecto, bingo, tarde pero me llegaron las lenguas viperinas.

Soy persona de pagar mis deudas y facturas...puede que con algún retraso pero todas lo mas al dia posible y si le debo a alguien algo, me gusta que me lo digan o me lo recuerden, porque lo mismo se me ha pasado. Una cosa que no aguanto y es muy típica del ser humano mas bien rastrero, es ir guardando guardando y cuando menos te lo piensas y mas sensible o ajeno estás, salta la liebre.

Hoy voy a pasar una receta que no es desconocida para casi nadie, pero que tal vez tiene una variante o lo que llamariamos un ingrediente secreto.

ALBONDIGAS EN SALSA

Ingredientes:

• Medio kilo de carne picada mezcla ternera y cerdo
• Un huevo
• Sal
• Pimienta negra
• Peregil
• Ajo
• Pan de molde (los culos por ejemplo que no sirven para nada)
• Pan rallado
• Leche
• Harina
• Cebolla, pimiento verde y rojo un trocito de ambos, vino tinto.

Se hace un machado con un par de ajos, la sal y el perejil seco y se mezcla con la carne picada.También se le añade, el huevo sin batir, la pimienta negra y el pan de molde desmigado y mojado en un poco de leche, si queda demasiado suelta la masa de la carne picada por el huevo y por la miga de pan, añade pan rallado para dar consistencia. El añadir esta miga de pan ayuda a que aumente la cantidad de albondigas que salen y que éstas no queden duras. Cuando le des forma a las albondigas las rebozas en harina y las fríes en abundante aceite (eso me recuerda a la gente que fríe con muy poco aceite, eso hace que el aceite se requeme y lo que este friendo se quede quemado por fuera y crudo por dentro).

Cuando estén fritas en una cazuela picas cebolla, ajo, pimiento verde y pimiento colorado y pimentón de la Vera (si soy fans lo reconozco) y cuando esté el sofritito, esta vez con poco aceite, se le echa el pimenton se le da una vueltecilla para que  no se queme, se añaden las albondigas, un chorreón de vino tinto y agua hasta cubrir las albondigas. Ahora a cocer hasta reducir la salsa y si la queremos espesita antes de que esté caliente una cucharadita o dos de maizena.

A la gente que rodeamos

Una bruja tiene siempre su sexto sentido alerta y eso es algo innato como el respirar, que se va desarrollando y afinando con el paso del tiempo. Pero luego tiene que saber utilizarlo bien. Desde pequeña captas como hay personas a las que sin saber por qué no puedes aguantar, aunque no te hayan hecho nada, ahora que somos muy modernos usamos una palabra inglesa feeling.

Ahora que ya tengo un poco mas de experiencia y una buena concha a mi espalda, me entretengo en tratar de saber el por qué una persona no me acaba de convencer. Siempre doy un margen de un año, porque muchas veces las personas se conocen en un mal momento. Pero también esa experiencia me ha enseñado que pocas veces me equivoco, cuando una persona no me gusta, puede pasar todo el tiempo del mundo que al final, me llevo el gato al agua, y eso que al gato el agua le sienta fatal, sobre todo al mío, no es gato de aguas.

Hay otras personas a las que conozco y a las que mas bien "las rodeo", son aquellas a las que trato pero pese al paso del tiempo no llego a saber muy bien por donde van, las tanteo, pero no acaban de encajarme ni para bien ni para mal, para mi esas son las peores porque no se a que atenerme y con ellas es muy fácil equivocarse y "meter la pata".

Y luego hay un tercer tipo de personas que son muy muy peligrosas y son aquellas que te absorven la energía vital. Parece que te ayudan, que te hacen favores, que son amables, pero en realidad están aprovechandose de todo el mundo que les rodea. De éstas huyo como del fuego, ahí sí que sigo el refrán "de los toros mansos me libre dios que de los demas me libro yo", porque cuando las ves venir muchas veces es demasiado tarde.

Personas así me he encontrado pocas, pero las recuerdo bien y algunas de ellas cuando me di cuenta ya estaban chupando como las sanguijuelas. Cuando cumpli los 40 me hice un proposito, no pensaba tragarme ningun "sapo" a no ser los imprescindibles y entre los sapos son este tipo de personas, a estas ni las rodeo, directamente es que ni las trato, ni disimulo que no las quiero tratar y ademas no doy ni un margen de confianza porque no cambiaran nunca. Siempre he pensado que cuando una persona se casa con otra y cree que aquellas cosas que no gustan van a cambiar se que está totalmente equivocada y como buena ley de murphy, incluso empeoraran con el trato y la edad. Pues estas personas sanguijuelas son iguales, no mejoraran nunca y al final incluso la culpa de todo lo que ocurra recaera sobre ti, ya que ella o él para la gran mayoría es un encanto de persona.

Creo que estas son las peores brujas que nos podemos encontrar dentro del circulo femenino y seguro que si pensamos un poco todas, mas de una tiene todavía a alguna en su agenda, le recomiendo que para comenzar el año 2010 la vaya borrando discretamente pero sin pausa.

Y ahora como receta, os quiero poner una que me es muy útil esos íias que de verdad no se que hacer. Aunque digo lo que dice mi madre que es muy sabia, verguenza nos tendría que dar decir que no sabemos que poner de comida teniendo las neveras llenas y habiendo tanta gente que se muere de hambre en el mundo, pero es mas problema de imaginación y exceso de trabajo que nos hace que tiremos de congelados y platos precocinados tan malos para la salud en exceso.

Ingredientes:

• Una bandeja de lomo adobado o al ajillo del Mercadona (perdón, pero es donde mas compro)
• Una lata de guisantes
• Una lata de champiñones
• Una cebolla
• Un diente de ajoPimentón dulce de la Vera (Extremadura es mi segunda tierra)
• Sal (poca por el adobo de la carne)
• Aceite de oliva como dos cucharadas soperas
• Una cucharada de maizena

Modo de hacerlo:

Se hace un sofrito con la cebolla y el ajo y cuando este doradito se echa el pimentón de la Vera y se revuelve sin que se queme que amargaría, una vueltecilla y se agregan los champiñones de lata (una lata pequeña) y los guisantes y se les da una vuelta y luego la carne y se le da otra vueltecilla para que todo tome sabor.

Como no tiene agua se da una vuelta rapidita y luego se añade el agua hasta cubrir los filetes y se echa un chorreon de vino tinto, o coñac o whisky  y la cucharadita de maicena.

Se deja cocer a fuego lento hasta que la salsa se espese y reduzca que asi estara mucho mas bueno, con la salsa espesita.

Las presiones de la vida

Cuando uno empieza un blog empieza a sentir la presión mediática. Parece una chorrada, pero al principio te planteas, vale, escribo lo que me apetezca, pero en el momento que uno entra en el circulo vicioso de las visitas, de pasar el enlace, comienza esa sutil presión de personas que están pendientes de tu blog, de las visitas que recibes, porque al final ponemos un contador de visitas, de donde vienen los visitantes, de los comentarios que los visitantes te hacen. y al final empiezas a sufrir la "angustia" del blog. Estar pendiente de lo que escribes, como lo escribes, que pensará la gente y empiezas a desvirtuar tus primeras intenciones, te pesa el "entorno", sufres el tic-tac del reloj, de si lo que dices caerá o no caerá bien.

Hay muchos blogs en donde los creadores cuentan sus viajes, éstos tienen su origen en los libros de los viajeros que en el siglo XIX realizaron las primeras rutas, aunque ya antes tenemos a viajeros como Marco Polo, pero se generaliza mas con la colonizacion de Africa y Asia, los britanicos son muy amigos de plasmar sus impresiones en esos relatos de viajeros.

Encontramos otros blogs en lo que la lectura resulta muy provechosa ya que trata sobre recetas de cocina y encontramos lo mejor de lo mejor, con unas presentaciones muy cuidadas y con todo lujo de detalles y fotos para que podamos realizar nuestras recetas con gran facilidad.

 Junto a éstos encontramos otros blogs, que mejor no mencionar porque son extraños y hasta entrar en ellos supone un ejercicio mental que puede llegar a dañar nuestra tranquilidad, con sus pensamientos "filosófico" profundo.

Otros narran vivencias personales ya que es un buen medio para expresarlas, pero asi en frio no me apetecia esas cuestiones tan personales de mi vida, no me apetece un blog que fuera en plan autobiografia.

Surgen a su vez otras cuestiones que poco a poco se van resolviendo a gusto del "Blogger"

-¿Lo dejo cerrado solo para mi? Porque en parte, a quien le importa lo que yo deje o no de escribir.

-¿Lo dejo abierto para que cualquier persona lo puede leer?

-¿Cada cuanto tiempo escribo?

Escribir todos los dias puede ser muy cansino, pero si lo espacias durante mucho tiempo lo mismo al final hasta se te olvida y hay mucha gente que empieza los blogs y al final los dejan ahi, en el limbo de internet.

De momento por mi parte, como bruja, tratare de llevar mis pocimas a buen puerto y compartir mis experiencias de una manera humilde. Y si alguien tiene dudas sobre algo, no tiene mas que preguntarmelo que estoy aqui dispuesta a resolver dudas brujiles y culinarias. Y sin complicarme mucho la vida, ire escribiendo lo que mis dedos en el teclado quieran expresar, que gracias a la teconología, siempre podre borrarlo antes de publicarlo en incluso borrarlo una vez publicado.

 

Hoy va a tocar una receta muy sencillita que suelo hacer mucho y que llevo muy a menudo cuando voy al campo, porque es un aperitivo facil de hacer, facil de llevar y facil de comer y con esas tres "f", el éxito esta garantizado

 

 

 

Ingredientes:

• Dos o tres huevos duros
• Seis o siete palitos de cangrejo
• Mayonesa
• Biscotes

Modo de realizarlo:

Cocer los huevos y cuando estén ya fríos con un rayador de pan o de verdura rallarlos para que queden trocitos muy pequeños, casi que no se note que sea huevo. Picar tambien muy pequeñito los palitos de cangrejo y al final envolver todo con abundante mayonesa. Es recomendable que si se va a tardar en servir que todo esto se coloque en un cuenco y que cada invitado se lo ponga en su biscote, porque al igual que con los pates, los biscotes si están mucho tiempo de antelación puestos, acaban reblandeciendose, y aqui la gracia tambien esta en el pan crujientito.

 

 
 


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¿Por que las mujeres somos brujas?

Estos comentarios los he leido en internet y me hicieron bastante gracia y he pensado que me gustaria compartirlo con vosotros.

• Porque llegamos a fin de mes haciendo magia con el dinero
• Porque lanzamos conjuros varios contra la subida de los precios
• Porque estamos al mismo tiempo en varios lugares: lavando ropa, planchando, sirviendo la cena, y ayudando en tareas escolares
• Porque somos capaces de convertir en culebra con la mirada a aquella "rubia o morena" que le sonrio a nuestro novio o marido
• Porque podemos preparar toda clase de pociones magicas para curar cualquier herida del cuerpo o del alma
• Porque podemos volar hacia el lugar donde nos necesitan
• Porque sobrevivimos a pesar de las hogueras que la vida nos presenta a diario
• Porque podemos enfrentarnos a mas de un inquisidor defendiendo nuestros justos ideales
• Porque hablamos con las plantas para hacerlas crecer en un calido ambiente de cariño
• Porque nos comunicamos con los animales hablando el idioma del amor
• Porque hacemos desaparecer la tristeza con un pase mágico
• Porque nos presentamos cuando alguien necesita de nuestro consuelo
• Porque practicamos la telepatia a diario adivinando los pensamientos de aquellos a los que amamos
• Porque hechizamos a aquel hombre especia
• Porque somos varias personas en un solo cuerpo: hija, hermana, madre y esposa
• Porque nos adelantamos a los acontecimientos solo por intuicion
• Porque vemos el futuro proyectado en nuestros sueños
• Porque alcanzamos las metas inalcanzables para otros solo con el deseo
• Porque somos maestras de alquimia al recuperarnos de un fracaso
• Porque creamos la fantasia en la imaginacion de un niño
• Porque somos ambigüas, suaves como la seda y duras como un diamante

La receta que quiero presentaros hoy, va para aquellas brujas que dedican todo su tiempo al bien de la gente que les rodea que muchas veces ni siquiera ellas mismas son conscientes de que son unas brujas buenas. Como podeis ver es una receta sin complicaciones, que bastantes complicaciones tienen ya ellas en la vida, como para complicarsela mas en la cocina. La foto que acompaña a es para que se os hagais una idea, si encuentro otra mejor prometo cambiarla

TIRAS DE CALABACIN REBOZADAS CON UNA GOTA DE MIEL DE CAÑA

Ingredientes:

• Dos calabacines
• Harina de maiz (maicena)
• Miel de caña

Modo de realizarlo:

Se pelan los calabacines y se cortan en tiras como si fuera para patatas fritas, se rebozan en la harina de maiz y se frien en abundante aceite. Se sirven caletitos, aunque tampoco estan mal si no estan quemandote la lengua y con un chorrito de miel de caña.

La inspiracion te viene de donde menos esperas

Andaba yo dando vueltas de como enfocar mi blog y como una no se puede callar mas de 20 minutos seguidos, pues se lo comente a otra bruja. Y ella fue la que me inspiro la idea. Siempre he pensado que entre brujas anda el juego y que no hay nada mejor que un aquelarre, y si bien la mayoría de las veces tres son multitud en este caso con dos ha sido mas que suficientes para ir encarrilando un poquito el blog.

La cocina siempre ha sido mi hobbie y una especie de relax por el encierro que supone estar rodeada de calderos y pucheros. Pero hay que ser moderna y poner motorcitos en nuestra vida, y eso va por otra bruja en mi vida que me enseño esa frase y como hacerla efectiva. Por eso ademas de rodearnos de pucheros y calderos, ¿por qué no una Thermomix, una Cocinera o todo aquello que facilite nuestra labor?

Por eso si observamos bien podemos llegar a la conclusion de aquellas brujas que han sido capaces de organizar su vida en torno a los mejores ingredientes que esta te puede dar, y ha elaborado las mejores recetas son las que mas envidia y mas persecucion han sufrido. Siempre habra maestros inquisidores sea la epoca que sea.

Y ahora va la receta homenaje a mis dos brujas favoritas.

TOSTA DE BERENJENA CON GAMBAS

Ingredientes

• dos o tres berenjenas según tamaño
• medio kilo de gambas peladas y que pueden ser congeladas
• harina
• leche
• mantequilla
• medio cubito de caldo de pescado
• pimienta negra
• pan rallado
• varias rebanadas de pan, según las personas que vayan a comer

Modo de realizarlo

Pela las berenjenas y cortarlas a trocitos no muy grandes, lavalas, echales un poco de sal y escurrelas durante un rato, dicen que así se les quita el sabor amargo, yo la verdad es que amargas nunca me han salido.

Cuando estén escurriditas, en una sartén con un poco de aceite las vas friendo poco a poco, como si estuvieras pochando cebolla o patatas para una tortilla de patatas, las vas machando según se van poniendo blanditas para tenerlas mas pequeñas. Puedes añadir aceite si ves que se quedan muy secas, pero ojo que las berenjenas son como esponjas y aceite que eches aceite que se chupan, por eso es bueno poner el fuego bajo para que se hagan poco a poco. Cuando estén listas las pones a parte.

Ahora tenemos las gambas ya descongeladas y con un poco de aceite las hacemos al ajillo, o sea, freímos antes unos ajitos fileteados en un poco de aceite y antes de que empiecen a dorarse se echan las gambas, un poco de guindilla molida, una puntita de una cucharilla o si es entera con una grande o dos pequeñas vale, pero si es entera, recuerda de quitarlas cuando estén echas las gambas.

El siguiente paso seria hacer una bechamel a la que en vez de echarle sal se le echa el medio cubito de caldo de pescado para alegrar el sabor de las gambas que a fin de cuentas no dejan de ser congeladas. No voy a explicar como se hace una bechamel, porque es una de las cosas que mas odio porque se pega, yo la hago con la thermomix y por eso me ahorro mucho tiempo (el motorcito en la vida que conté cuando empecé este blog) y además es una receta básica para aquella personas que algo de cocina entienda.

En el momento que la bechamel este hecha, se mezclan las berenjenas, las gambas y la bechamel y queda todo preparado para colocar sobre unas rebanadas de pan grande. Una vez colocada la mezcla se le echa por encima un poco de pan rallado y se mete en el horno un ratín a 170º para que se dore y listo para servir.